أين تباع المنفحة في السعودية تعد من الأسئلة التي كثر تكرارها في الكثير من مواقع التواصل الاجتماعي من أجل عمل تخثر للبن وبالتالي صناعة الجبن منه بكل سهولة لذلك نجد الكثيرين يتساءلون عن أين تباع المنفحة في السعودية خاصة لأن تلك المملكة تحرص على الاهتمام بالثروة الحيوانية والتي يمكن من خلالها الحصول على المنفحة التي تستخرج من بطون العجول الرضيعة ولذلك في هذا المقال سوف نذكر لكم أين تباع المنفحة في السعودية.
أين تباع المنفحة في السعودية بالتفصيل
- من الجدير بالذكر أن المنفحة يمكن الحصول عليها في المملكة العربية السعودية من خلال المحلات الزراعية المتواجدة في شارع السلام الموجود في مدينة الرياض.
- كما يمكن الحصول عليها أيضا من خلال الذهاب إلى الصيدليات البيطرية، وحينما سألت على مواقع التواصل الاجتماعي أين تباع المنفحة في السعودية وجدت أن هناك الكثيرين الذين أخبروني أنه يمكنني طلبها من خلال المتاجر البيطرية الإلكترونية التي تتواجد في الأسواق الموجودة في المملكة العربية السعودية كما يمكن الحصول عليها من خلال الذهاب لمحلات العطارين.
قد يهمك
أهم المعلومات عن المنفحة
بعد أن ذكرت لكم أين تباع المنفحة في السعودية لابد أن أخبركم ما هي بالتفصيل وتكون كما يلي:
- هي عبارة عن مجموعة من الإنزيمات مثل إنزيم الليباز وإنزيم البروتياز بالإضافة إلى إنزيم الرينين وإنزيم البيبسين وكلهم يتم إنتاجهم في معدة الحيوانات الثديية وتأتي أهميتها في فصل اللبن حتى يتمكن الشخص من صناعة الجبن.
- وتعرف أن تلك المنفحة يتم أخذها من المعدة الرابعة الخاصة بالعجول الرضيعة والتي تتغذى على الحليب حيث يتم غسلها جيدا وتنظيفها ثم تجفيفها وعملها في صورة مسحوق.
أهم وأشهر أنواع المنفحة
من الضروري معرفة أشهر أنواع المنفحة مثلما تعرفنا على أين تباع المنفحة في السعودية ويكون ذلك كما يلي:
- المنفحة النباتية: وتلك المنفحة يمكن الحصول عليها من النباتات مثل نبات الخرشوف أو القراص وذلك بعد غمر تلك النباتات في الماء من أجل الحصول على إنزيم الكيموسين المناسب لتخثر اللبن.
- المنفحة الحيوانية: يمكن الحصول عليها من الحيوانات الثديية مثل المعدة الرابعة للعجول الصغيرة أو الغشاء الموجود في الماعز.
- المنفحة الميكروبية: وهي المنفحة التي يمكن الحصول عليها من خلال تحضيرها في المعامل من خلال الفطر أو الخميرة وهي تمتاز بمدة صلاحية طويلة.
تعرف على
كيفية إعداد الجبن من المنفحة الحيوانية
لابد من أن هناك الكثيرين الذين يتساءلون عن طريقة إعداد الجبن من خلال المنفحة الحيوانية وكما حدثتكم عن أين تباع المنفحة في السعودية لابد من أحدثكم عن طريقة عملها وتكون من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في البداية حينما يتم إحضار لبن عادي لابد من تركه يغلي جيدا قبل استخدامه ثم تركه ليبرد قليلا حتى يصبح دافئا وإن كان اللبن جاهزا ومعبأ يمكن تدفئته فقط.
- بعد ذلك نقوم بإحضار المنفحة ونعمل على طحنها جيدا بحيث تصبح ناعمة للغاية مثل البودرة تماما.
- بعدها نقوم بوضع المنفحة على اللبن الدافئ والحرص على تقليبها فيه جيدا حتى يصبح الخليط ممزوجا ببعضه.
- بعد ذلك يحضر الشخص قطعة من القماش الصوف ثم يضعه على وعاء الجبنة من أجل تغطيته ويلف به الوعاء جيدا ويترك في مكان دافئ.
- بعد مرور حوالي ست ساعات يتم استخراج الجبن وتقطيعه ثم بعد ذلك يتم إحضاره ووضع الملح عليه حسب رغبة كل شخص وتركه ساعتين أو أكثر حتى تمتص الجبنة الملح.
- وفي النهاية يصبح الجبن حينها جاهزا للأكل.
أبرز مميزات المنفحة الحيوانية
كما ذكرت لكم أين تباع المنفحة في السعودية لابد أن أذكر أهم مميزاتها وهي اتكون على النحو التالي:
- يسهل الحصول عليها فكما ذكرنا من قبل أنها منتج ثانوي لصناعة اللحوم ويمكن استخراجها من بطون العجول.
- يفضلها صانعي الجبن نظرا لمدى فاعليتها في تخثر وفصل اللبن بكل سهولة.
- من أشهر الأنواع وأجودها عل مر القرون المختلفة لصناعة الجبن.
أبرز أضرار المنفحة الحيوانية
- نظرا لأنها تعتمد على ذبح الحيوانات فنجد أن تكلفة إنتاجها تكون عالية للغاية مقارنة بالمنفحة النباتية أو الميكروبية.
- لا يصلح استخدامها بالنسبة للأشخاص النباتيين والذين يعتمدون في نظامهم الغذائي على النباتات والخضراوات.
- هي عرضة للتحلل البكتيري لذلك نجد أن مدة صلاحيتها تكون قليلة وقصيرة للغاية مقارنة بباقي أنواع المنفحة الأخرى مثل النباتية والميكروبية.
مصادر أخرى للحصول على المنفحة غير الحيوانية
كما علمنا مسبقا أين تباع المنفحة في السعودية لابد أن نعلم المصادر الأخرى للمنحة وتكون كما يلي:
إنتاج المنفحة الميكروبية
- من خلال زراعة كائنات حسة دقيقة في المختبرات والمعامل مثل الفطر والخميرة.
- بعدها يتم فصل إنزيم الرينين عن تلك الكائنات الحية من خلال بعض العمليات الكيميائية أو من خلال جهاز الطرد المركزي.
- العمل على تنقية الإنزيم باستخدام جهاز الطرد اللوني أو من خلال الترشيح أو من خلال جهاز الطرد المركزي من أجل إزالة أي شوائب أو أي ملوثات به.
- العمل على تجفيف الإنزيم الذي سبق تنقيته من خلال التجفيف بالتجميد أو التجفيف من خلال الرش حتى يصبح جاهزا ومستقرا.
- ومن أهم مميزات المنفحة الميكروبية أنها تتم من خلال بيئة مختبرات يتم مراقبتها جيدا وبالتالي هي أقل عرضة للتلوث مثل الأنواع الأخرى، كما أنه يعد من أهم البدائل للمنفحة الحيوانية ومدة صلاحيته تكون أطول منها وتكلفة الإنتاج الخاصة به أقل من تكلفة المنفحة الحيوانية.
إنتاج المنفحة النباتية
- في البداية لابد من الحصول على النباتات التي ستستخدم من أجل القيام بإنتاج تلك المنفحة حيث يمكن أن تقوم بالحصول عليها من خلال شرائها من الموردين أو تقوم بزراعتها بنفسك وذلك مثل النباتات الأتية وهي الشوك البري والملوخية بالإضافة إلى نبات القراص وفول الصويا والتين وأوراق اللبلاب وكذلك الخرشوف.
- العمل بعد ذلك على استخلاص الإنزيم ويكون من خلال عملية استخراجه بطريقة كيميائية أو من خلال نقع النبات في الماء من أجل استخلاص الكيموسين.
- بعدها أيضا يتم العمل على تنقية الإنزيم باستخدام جهاز الطرد اللوني أو من خلال الترشيح أو من خلال جهاز الطرد المركزي من أجل إزالة أي شوائب أو أي ملوثات به.
- تأتي بعد ذلك مرحلة تجفيف الإنزيم الذي سبق تنقيته من خلال التجفيف بالتجميد أو التجفيف من خلال الرش حتى تصبح المنفحة النباتية جاهزة ومستقرة.
- ومن أهم مميزات المنفحة النباتية أنه يمكن الحصول عليها وإنتاجها بطريقة أسهل بكثير من المنفحة الحيوانية والميكروبية كما أنها من أفضل البدائل الخاصة بالمنفحة الحيوانية والتي تناسب جميع الأنظمة الغذائية فضلا عن تكلفة إنتاجها القليلة ومدة صلاحيتها الطويلة عن المنفحة الحيوانية.
- ولكن قد يرى البعض أن من أبرز عيوبها أنها قد لا تكون فعالة بكثرة مثل المنفحة الحيوانية في صناعة الجبن.
قد يهمك
وهكذا حدثتكم أين تباع المنفحة في السعودية وكيفية الحصول عليها كما أخبرتكم أهم أنواعها وطريقة الحصول عليها وعلمنا المميزات والعيوب الخاصة بالمنفحة الحيوانية وكيفية استخدامها من أجل تحضير الجبن وتحدثنا عن بدائل المنفحة الحيوانية ومنها المنفحة النباتية والمنفحة الجرثومية وكيفية الحصول عليهم.